Rentier – Weihnachtstorte

Rentier – Weihnachtstorte

Weihnachten ohne Torte? Nicht mit mir! Diesmal wurde es ein kleines Rentier und wiedermal habe ich nach einem Rezept von Sally gebacken. Zu dem Video gehts hier.

Das Rezept (22cm Springform // Umrechnungstabelle), welches ich verwendet habe
Backzeit: 40min bei 170°C O/U

Teig
7 Eier
360g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
360ml Buttermilch
500ml Öl
545g Mehl
50g Kakao
1 Päckchen Backpulver

Ganache
600g Sahne
1200g Zartbitterschokolade

Dekoration
60g weiße Modellierschokolade
12g schwarze Modellierschokolade
240g Zartbitterkuvertüre
2 Schaschlikspieße
60g rote Modellierschokolade

Anleitung
  • verrühre Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt etwa 5min cremig
  • rühre die Flüssigkeit und das Öl kurz ein
  • vermische Mehl und Backpulver und siebe es in den Teig – hebe es gemeinsam mit dem Kakao unter
  • fülle den Teig in 2 Backring und ab in den Ofen
  • lasse die Böden komplett abkühlen und schneide sie anschließend 2 mal waagerecht durch
  • für die Ganache – Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und die Schokolade hinzufügen; so lange rühren bis es eine schöne glatte Masse ergibt
  • fülle die Torte mit ein wenig Ganache, indem du dünne Schichten auf die Böden streichst – setze sie zusammen – bestreiche die Torte von außen ganz dünn mit der Ganache und stelle sie mind. 30min in den Kühlschrank
  • rühre die Ganache mit einem Handrührgerät durch, damit sie schön cremig wird und fülle sie dann in deinen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze kleine Tupfen auf die komplette Torte – stelle sie anschließend kühl
  • für das Rentiergeweih – Hacke Kuvertüre fein und erwärme 2/3 davon in einem Wasserbad
  • nimm die Kuvertüre vom Wasserbad und rühre das restliche Drittel ein – so kühlt die Schokolade schneller ab
  • lege 2 Schaschlikspieße auf ein Backpapier und spritze jeweils ein Rentiergeweih auf, so dass der Stamm auf den Spieß gespritzt wird – stelle das Geweih in den Kühlschrank
  • forme die Augen aus weißer und schwarzer Modellierschokolade
  • forme eine runde rote Nase
  • stecke das Geweih in die Torte und klebe Nase und Augen an
    (die Nase hält besser, wenn sie mit einem Zahnstocher befestigt wird)

enjoy it !